作为一名营养师，我们所掌握的知识不仅包括基础的膳食理论、食品加工和烹饪技术，还包括健康风险评估、疾病预防与治疗、营养成分分析等复杂领域，这些知识可以帮助我们更好地理解并满足不同人群的营养需求。

我们需要了解基本的膳食理论，这是营养师的基础知识之一，这包括了营养素的比例分配、食物的热量摄入量以及各种食物之间的相互作用等，理解这些理论对于制定个性化的饮食计划至关重要。

了解食品加工和烹饪技术也是非常重要的，我们不仅需要知道如何烹饪健康的食材，还需要知道如何通过调料和其他手段来提高食物的味道，我们也需要掌握一些简单的厨房工具和设备的操作技巧，以便于我们在日常生活中更好地进行营养补充。

我们还需要关注健康风险评估和疾病预防与治疗，这涉及到对个体营养状况的深入研究，以确定其可能面临的健康问题，并提供相应的解决方案，我们还需要学习如何使用现代医学和公共卫生知识，以帮助患者有效管理他们的疾病。

了解营养成分分析是营养师必备的一项技能，这不仅可以帮助我们精确地计算食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，还可以帮助我们识别那些可能会导致营养不良的食物。

营养师的专业知识涵盖了广泛的领域，无论是基础知识还是实用技能，都需要通过不断的学习和实践来积累和完善，只有这样，才能成为一名真正能为人们提供优质营养服务的专业人士。