《营养师资格证》的考试主要考察考生在营养学、食品科学与工程、生物学等相关领域的专业知识和技能，其具体教材选择因地区而异，一般会参考以下几本权威教材：

1、"中国营养学会食品营养学基础"：本书内容全面，从理论到实践，对营养学的基础知识进行了深入讲解。

2、"中国医学营养学"：这本书以中医的角度，阐述了食物对人体健康的影响，对于了解我国传统饮食文化有很好的帮助。

3、"食品化学与微生物学"：这本书重点介绍了食品加工过程中常用的有机化学和微生物处理方法，对于从事食品工业工作的人非常有用。

4、"人体营养学"：这是最新版的《营养师资格证》必考教材，内容涵盖了人体营养学的基本理论和实际操作技巧。

除此之外，还可以参考一些在线学习平台提供的营养师资格证相关课程，如"中国营养师网"、"营养师培训网"等，这些资源通常会有专业的教师进行指导，提供丰富的习题和考试真题，帮助考生更好地备考。

对于想要取得营养师资格证的人来说，需要选择合适的教材，并结合自身的学习情况和实际需求，系统地进行学习和复习，也需要积极参加相关的培训和考试，不断提高自己的专业素质。