食品营养师证的考试通常是由相关机构或组织进行的，考生需要在报名前通过正规的职业资格认证考试，这可能包括了理论知识的学习和实践操作的考核。

理论知识的学习通常包括食品科学、营养学等相关领域的基础课程，这包括了基本的营养素和食品成分的知识，以及食品加工、储存、烹饪等技能的基本掌握。

实践操作的考核则是在理论学习的基础上，通过实际操作来检验考生的理论知识和技能是否得到应用，这可能包括了一些食品安全知识的实际操作训练，或者是根据一定的实验条件，设计并完成一些营养素检测和食品营养价值分析的工作。

为了证明考生的专业能力和水平，许多国家和地区也会设置相关的证书考试或者评级制度，这些考试通常由专门的第三方机构进行，以确保考试的公正性和专业性。

食品营养师证的考试是一个系统的过程，它不仅考察考生的理论知识和技能，还要求考生具备良好的职业素养和服务意识，考生在准备考试时，不仅要扎实地掌握专业知识，还要有明确的职业规划和高尚的职业道德。