公共营养师证并不是“简单”或“复杂”的问题，它反映了一个人对健康饮食的理解和掌握程度，以下是对这个问题的简要分析：

公证书是专业机构颁发的证件，其含金量较高，表明持证者具备了从事公共营养工作的专业知识和技能，这在一定程度上代表了其知识水平。

公证书的申请流程相对简单，需要提供相关的学历证明、工作经历证明等材料，并参加相关的职业资格考试，这一过程既保证了持证者的教育背景和工作经验的真实性，又减少了申请的繁琐性。

再次，公证书的有效期通常为三年，有效期内可继续从事公共营养师的工作，这一规定也体现了其实用性。

公证书并不意味着需要投入大量的时间和精力去学习和实践，只要持证者有足够的热情和决心，就能顺利获得并使用这个证书，公众无需过于担忧公证书的难度或复杂度，相反，它应被视为一种能提高个人健康管理能力的有效工具。