开设一家面包店，虽然主要关注的是烘焙技艺和产品创新，但随着消费者对食品健康和营养需求的提升，拥有美食营养师证书无疑能为你的店铺增添专业性和竞争力。

美食营养师具备专业的食品营养知识，他们能够理解食物中的各种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，并了解它们对人体的影响，这对于制作面包来说至关重要，因为不同的面粉、添加物以及烘烤方式都会影响到面包的营养价值，有了营养师的知识，你可以设计出更均衡、更健康的面包，满足不同消费者的饮食需求，如全麦面包、无糖面包或低脂面包等。

美食营养师还能提供科学的饮食建议，在店内，你不仅能销售面包，还可以根据顾客的饮食习惯和身体状况，提供个性化的饮食搭配方案，比如搭配新鲜水果、酸奶或者坚果，形成一份营养早餐，这样不仅增加了销售机会，也提升了顾客的购物体验。

持有美食营养师证书，对于品牌推广也有积极影响，在现今注重健康生活的社会环境下，消费者会倾向于选择那些注重营养健康的商家，你的专业知识可以作为宣传点，吸引更多的目标客户。

值得注意的是，尽管美食营养师的资格可以提升店铺的专业性，但经营一家成功的面包店还需要其他方面的技能，如烘焙技术、市场营销、店面管理等，营养师证书是锦上添花，而非必要条件，关键还在于提供优质的产品和服务，满足并超越顾客的期待。

虽然法律上可能没有强制要求开面包店必须有美食营养师证，但在追求健康生活的现代消费环境中，这个证书能帮助你更好地理解和满足消费者的需求，提升品牌形象，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。