在开设一家营养俱乐部时，是否需要健康证是一个重要的问题，我们必须明确，任何涉及到食品和服务的行业，包括营养俱乐部，都应遵守食品安全和卫生规定，这是对消费者权益的基本保障，也是对社会公共健康的负责任态度。

在中国，根据《食品安全法》等相关法规，从事食品经营的单位和个人必须取得食品经营许可证，并且相关工作人员应当接受食品安全知识培训并经考核合格，这其中包括了健康证明的要求，健康证明是证明从业人员身体健康，无传染性疾病，适宜从事食品工作的凭证，它能有效防止因个人健康问题导致的食物污染，保护消费者的健康。

对于营养俱乐部来说，其主要服务内容可能包括提供健康饮食建议、营养餐单设计等，虽然并不直接进行食物加工和销售，但作为专业机构，其从业人员的身体状况直接影响到所提供的服务质量和公众对营养知识的信任度，持有健康证明不仅是法律要求，也是提升服务质量，树立专业形象的重要手段。

从商业运营的角度看，拥有健康证也能增加客户的信任感，使他们更愿意接受你的服务，在竞争激烈的市场环境下，这一点无疑具有很大的优势。

开设营养俱乐部，尽管主要工作并非直接处理食物，但是为了保证服务的专业性和合规性，以及提升客户信任度，为员工办理健康证是非常必要且有益的，这也是对每一位会员健康负责的表现，体现了企业的社会责任感。