作为一名美食营养师，不仅要掌握烹饪技能，还需要具备一定的理论知识和专业知识，以下是一些需要的资格证书：

1、美食营养师国家职业资格证书：这是中国为食品行业的专业人才颁发的一种认可性证件，持有此证的专业人士，不仅可以在餐饮业中从事营养咨询、餐饮策划等工作，也可以在医疗机构、学校等机构担任营养顾问。

2、美食营养师国际认证：此认证是美国FDA（美国食品药品监督管理局）颁发的，用于证明营养师具有相关的专业能力和知识。

3、食品营养师培训合格证：此证书是由相关培训机构颁发的，表明考生已经通过了专业的培训，掌握了相关的专业知识和技能。

4、美食营养师健康教育证：此证书由卫生部门颁发，主要目的是提升公众的食品安全意识，特别是针对儿童和青少年。

还需要满足相关的考试要求，如英语水平要求、实践经验要求等，成为一名成功的美食营养师，除了专业知识和技术外，还需要具备良好的沟通能力和服务意识。