营养师证的可靠性是一个值得深入探讨的话题，我们必须明确一点，任何证书的权威性和可靠性都取决于其颁发机构的信誉、课程内容的科学性以及考核标准的严格性。

在许多国家和地区，营养师证是由政府相关部门或经过官方认证的专业协会颁发的，这些机构通常会对申请者进行严格的教育背景和实践经验的审核，并要求他们完成一系列专业课程的学习，包括营养学基础、食物与健康、人群营养、疾病营养等多个方面，考试过程严谨，确保获得证书的人具备专业的知识和技能。

市场上的确存在一些非正规的培训机构，它们提供的营养师培训可能并未达到行业标准，或者证书并不被行业内广泛认可，这就需要消费者在选择培训课程时，务必核实机构的资质，查看其是否得到相关权威部门的认可。

营养学是一门不断发展的学科，新的研究成果不断涌现，即使获得了营养师证，也需要定期更新知识，通过继续教育来保持专业知识的前沿性，这也是评估证书可靠性的另一个重要维度。

营养师证本身是可靠的，但其价值在于它背后所代表的知识体系和专业能力，只有当这个证书来自有公信力的机构，且持证人能持续学习以适应行业发展，我们才能说这个证书是真正有价值的，对于想成为营养师的人来说，选择正规的教育机构，获取被业界广泛承认的资格证书，才是走向专业之路的关键。