在长沙想要考取营养师证，首先你需要确定自己想要从事的营养工作领域，如果是食品行业或健康管理类的职业，那么你可能需要选择去湖南省食品药品监督管理局或者湖南省卫生厅进行报名和培训。

湖南省食品药品监督管理局是湖南唯一的食品和药品监管部门，拥有相关的专业课程和教材，为学员提供了专业的理论知识培训和实操技能训练，该部门也会对学员进行全面的考核和评价，确保他们的专业知识和操作能力得到充分的提升。

湖南省卫生厅则是一级机构，负责健康教育、公共卫生服务等工作，对于相关的营养师证考试也有一定的指导作用，由于其职能较为综合，对于考生的专业知识要求较高，所以不是所有想从事这个行业的人士都可以报考。

无论是哪个部门，报名和参加培训都需要满足一定的条件，如具备相关的工作经验，有良好的学习能力和耐心等，也需要准备好相关的材料，如身份证、学历证明、近期免冠照片等。

在长沙想要考取营养师证，你可以先明确自己的职业目标和需求，然后根据实际情况选择合适的培训机构和部门，并且做好充分的准备，在这个过程中，只要你有足够的决心和毅力，就一定能够顺利通过考试。