中医营养师证书的考核主要是对理论知识和实践技能两方面的考察，对于理论知识部分，考生需要通过学习《中医营养学》等相关课程，掌握中医营养学的基本理论、临床应用等知识，包括但不限于饮食调养、中药运用、疾病诊断等方面的知识，还需要理解中医养生保健的理念和方法。

在实践技能方面，考试主要分为笔试和实操两个环节，笔试部分主要考察考生对理论知识的理解和掌握程度，采用问答的形式进行，实操部分则要求考生根据所学知识，针对具体病症，设计合理的饮食方案，并指导患者实施，实操过程中，考生需要观察患者的反应，评估其效果，并根据实际情况进行调整。

考试还会考察考生的专业素质和职业道德，考察考生的语言表达能力、沟通能力和人际交往能力；考察考生是否具备良好的职业素养和服务意识。

中医营养师证书的考核是一个综合性的过程，不仅考察考生的知识水平，还考察他们的实践能力和专业素质，只有通过严格的考核，才能获得中医营养师的资格证书，为自己的职业生涯开启新的篇章。