获取营养资格证书是一个专业且严谨的过程，它需要深入理解人体的营养需求、食物的营养价值以及如何科学地进行膳食搭配，你需要掌握的基础知识包括：

1、基础营养学：这是营养师必备的基本素养，包括宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、微量元素和维生素的性质、功能及其在人体中的作用。

2、食品营养学：了解各类食物的营养成分，熟悉食物的烹饪方法对营养的影响，这对于指导人们合理饮食至关重要。

3、临床营养学：学习疾病与营养的关系，了解不同疾病状态下个体的特殊营养需求，以便提供个性化的营养建议。

4、公共营养学：研究群体的营养问题，如社区营养干预、学校营养管理等，是提升整个社会健康水平的重要手段。

5、营养评估与咨询技能：学会如何进行个体或群体的营养状况评估，以及如何根据评估结果提供有效的营养咨询。

6、法律法规知识：了解并遵守相关的食品安全法、消费者权益保护法等相关法规，确保你的工作合法合规。

7、持续教育：营养学领域的新发现和新理论不断涌现，保持持续学习的态度，参加专业研讨会，阅读最新的科研文献，都是提升专业能力的重要途径。

8、实践操作：理论知识结合实际操作，比如厨房实习，参与营养配餐设计，能让你更好地理解和应用所学知识。