常用的贝母包括川贝和浙贝，川贝更有名也更贵。而川贝又可分为松贝、青贝、炉贝三种，其药材性状各有所区别，其中松贝又是川贝中的珍品。一般好的野生川贝白中带黄，贝母尾端有胎泥，第二要看外形，拿松贝来说，跟心脏的形状差不多，如黄豆大小，颗粒大小均匀，底部平，能直立放稳。川贝药性比较和缓，气味不浓，适用于更多的人群。如果是由风寒引起咳嗽的患者，咳嗽时伴有鼻塞、流清涕等症状，应服用一些温性的药物以温肺化痰。贝母是寒性的药物，此时服用无异于“雪上加霜”，会加重病情。【食疗方】川贝炖雪梨原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。做法：1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。