鹌鹑蛋是非常好的滋补食物，具有较高的食疗功效。其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、脑磷脂、卵磷脂等营养成分，食用后有补气血、强身体、润肌肤的功效。用银耳和冰糖煮鹌鹑蛋还有清热解毒、通便的功效。不过鹌鹑蛋中的胆固醇较高，不宜多吃。