山东烟台的考取营养师证难度相对较高，这主要体现在以下几个方面：

报名门槛相对较高，在烟台地区，报名参加营养师考试需要具备一定的学历和工作经验，一般情况下，高中及以上学历者可以报名，具有相关专业的工作者也欢迎报考。

考试内容丰富且深度高，虽然部分地区已经开始简化考试内容，但整体来说，营养师考试仍然包括理论知识、实践操作两部分，理论知识部分涵盖人体生理学、营养学基础等；实践操作部分则要求考生掌握一些常用的营养配餐方法和食物中毒急救知识。

再次，备考周期长且难度大，营养师考试是一种一次性考试，不仅需要考生具备扎实的专业知识，还需要有较强的复习能力和耐心，备考周期通常较长，难度也会相应增加。

证书认可度较低，目前，中国的营养师认证主要由人力资源和社会保障部颁发，而国家卫健委尚未出台相关政策支持这一认证，在山东烟台，考取营养师证的难度相对于其他地区较大。

考取烟台地区的营养师证难度相对较高，但只要考生具备较高的专业素质和毅力，也有机会成功通过考试。