初级营养师证的考试科目主要有两部分：理论知识和实践操作，理论知识部分主要考察考生对营养学的基本理论、营养学基础知识和营养食品科学基本知识的理解掌握程度；实践操作部分主要考察考生在实际工作中运用营养学知识解决问题的能力。

理论知识部分包括人体解剖学、生理学、生物化学、遗传学、营养经济学、营养心理学等基本理论，这些理论是指导我们理解营养学原理的基础。

实践操作部分主要包括营养营养素的功能与作用、膳食营养素摄取与利用、疾病与营养的关系、营养评估和营养干预等内容，这些内容都是通过模拟实验或者临床案例来学习和训练的。

初级营养师证的考试旨在全面考核考生的营养专业知识和技能，以期为我国的食品安全提供强有力的技术支持，这也是推动我国营养行业持续发展的重要手段之一。