公共营养师初级证是一个需要掌握大量基础知识的资格证书，在考试过程中，考生需要理解和掌握一些基本的概念、理论和技能，并且要熟练运用所学知识进行实际操作。

考生需要熟悉公共营养学的基本概念，如营养学的定义、食物链、食物的功能性、营养成分等，考生还需要了解各种食物的来源、组成、营养价值和适应症，以及食物在人体中的功能和作用。

考生需要理解营养学中的食物分类和组合原则，这包括食物的主要类型、食品之间的相互关系、食品的作用原理等，考生还需要理解食物能量、热量和脂肪的代谢，以及不同食物中蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例。

考生需要掌握营养学中的食品营养价值评估方法，包括营养价值评价工具和方法、定量和定性的评价方法等，营养分析仪可以用来测量食品的营养素含量，而膳食纤维仪则可以帮助检测食品的膳食纤维含量。

考生需要熟练运用公共营养学的知识和技能进行实际操作，这包括设计合理的饮食计划、制作食谱、实施干预措施、监测效果等，在实践中，考生需要不断学习新的知识和技术，以提高自己的实践能力。

公共营养师初级证是一个非常重要的职业资格证书，对于从事公共营养研究、临床营养咨询等工作都非常有帮助，只有通过了这个证书的学习和培训，考生才能真正成为一位专业的公共营养师。