胡萝卜的营养价值高而且成分丰富，包含维B、淀粉、蔗糖、胡萝卜素、氨基酸等。食用胡萝卜有去痰、助消化、防癌、提供抵抗力、明目、预防感冒等好处，小孩感冒咳嗽时吃胡萝卜是有利于身体恢复的。虽然吃胡萝卜有众多好处，但是也不能多吃，食用过量可能会出现头晕、恶心、呕吐等症状。