南通营养师资格证书的考试主要包括理论知识和实践技能两部分。

理论知识方面，主要考察营养学的基本理论、基础知识和相关法规，考核内容包括人体生理学、食品化学、营养素与健康等基本知识，以及食品营养分析方法、食品安全管理等方面的知识。

实践技能方面，主要考察考生的实际操作能力，如营养配餐设计、食品原料鉴别、食品添加剂使用、食品保存和运输等，考核内容包括营养膳食评价、营养咨询和营养治疗方案制定等。

报名流程一般包括网上报名、现场审核和考试，考生需要在规定的时间内完成网上报名，并在指定地点进行现场审核，审核通过后，考生就可以参加考试了。

南通营养师资格证书的考试是对考生专业知识和技能的一次全面检验，对于提高个人的专业素质和职业竞争力具有重要意义。