作为一名普通的营养师，你需要掌握的基本技能和知识包括：

1、热量计算：这是任何营养师必须具备的技能，理解你每天需要多少热量可以帮助你制定健康饮食计划。

2、食物选择：根据你的身体需求和目标来选择食物，如果你的目标是减肥，那么你可能需要减少摄入的碳水化合物和脂肪。

3、营养均衡：确保你的饮食中包含足够的蛋白质、纤维、糖类、维生素和矿物质。

4、健康烹饪技巧：健康的饮食不仅仅是摄取正确的食物，还要注意如何将这些食物烹饪得既美味又营养。

5、进食习惯：养成良好的饮食习惯对维持健康非常重要，尽量避免过度饮食和暴饮暴食。

6、心理健康：理解并管理自己的情绪也非常重要，在面对压力和困难时，保持积极的心态对于保持身体健康至关重要。

7、学习新技术：营养学是一个不断发展和变化的领域，所以要持续学习新的技术和方法。

8、持续实践：无论你在何处，都要尽可能地在实践中应用所学到的知识，这不仅能帮助你更好地理解营养学，也能让你不断提高自己的专业能力。