公共营养师的资格认证在不同国家和地区有所不同，在一些国家如美国、加拿大等，公共营养师通常需要经过几年的专业培训和考试才能获得资格证书，而在中国，公共营养师的资格认证则由卫生部颁发。

根据中国《健康管理师职业标准》的规定，初级公共营养师至少需通过180学时的学习，并完成相关的理论课程学习和实操训练，还需要通过书面考试和技能考核等方式，取得相关的职业资格证书。

对于每年考取多少次证的问题，由于各地对公共营养师职业的需求以及相关政策的不同，其具体数量可能会有所差异，考生需要关注所在地区或者机构的具体规定，遵循他们的报名流程和时间安排。

公共营养师的资格认证并不是一蹴而就的过程，而是需要长时间的学习和实践积累，考生应该积极备考，充分准备，以满足所选职业的需求，提升自己的专业水平和竞争力。