青岛营养师证的考核主要通过理论知识考试和实践操作考核两部分。

理论知识考试是考核营养师对基本理论知识掌握情况的重要方式，这部分内容包括营养学基础、食品营养学、疾病营养学等方面的专业知识，以及相关的法律法规和职业道德等。

实践操作考核是对实际操作能力的一种检验，在理论学习的基础上，考生需要进行临床营养干预或食品制作、烹饪等方面的实践操作，这部分考核主要包括临床营养咨询、配方设计、餐饮服务等工作技能的掌握。

还要考察考生的心理素质和团队协作能力，营养师不仅要具备扎实的专业知识，还需要有良好的沟通能力和人际交往能力，能够在实际工作中与他人协作，共同完成任务。

青岛营养师证的考核是一个全面而综合的过程，旨在选拔出具有专业素养和实战经验的营养师人才，为了顺利取得证书，考生需要不断学习和提升自己的专业水平。