一、中医认为，咖啡“苦味入心”
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。咖啡豆来源于咖啡树果实内的果仁，制作咖啡时需要用适当的烘焙方法对咖啡豆进行烘焙。
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咖啡有特别强烈的苦味，是诸多饮品中苦味最浓烈的。它能刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。中医认为，苦味入心。
咖啡虽然味苦，但是气香，含有丰富的营养成分，有鞣酸（煮沸后会分解成焦梧酸）、脂肪（酸性脂肪及挥发性脂肪）、蛋白质、糖、纤维、矿物质、维生素B2、烟酸、咖啡因等。其中的挥发性脂肪能散发出多种芳香气味，是咖啡香气的主要来源。
正因为咖啡中含有咖啡因，所以适量饮用，可起到减轻肌肉疲劳、促进消化的作用。还会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助将体内多余的钠离子排出体外。但是，如果喝咖啡过多，摄取过多的咖啡因就会导致咖啡因中毒，严重危害人体健康。
二、饮用咖啡的注意事项
1、喝咖啡禁忌与茶同饮
茶和咖啡中的鞣酸严重影响铁的吸收，可使铁的吸收减少75%。
2、禁忌与含钙高的食品同食
咖啡中的鞣酸，会降低钙的吸收，所以喝咖啡的时间，最好选在两餐之间。
3、孕妇最好不要喝咖啡
孕妇不能大量饮用含咖啡因的饮料和食品，以免引起恶心、呕吐、头痛、心跳加快等中毒症状，以及影响胎儿发育。
4、肥胖的人不要多饮咖啡
咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，促进食物消化和吸收，容易使人发胖。
5、儿童不宜喝咖啡
咖啡因可以兴奋儿童的中枢神经系统，会使儿童异常多动不安，损害儿童健康。
6、紧张、焦虑、血压升高的人，禁忌饮用咖啡
咖啡因能使血压上升，使人心慌、出汗等。研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
