在营养师证书的取得和使用上，权威性的机构是经过严格评审和认证的，一些知名的国际认可的营养师资格培训机构或教育机构如美国营养学会(American Dietetic Association, ADA)、美国食品与药物管理局(Food and Drug Administration, FDA)等提供的专业培训都是具有权威性的。

在中国，也有许多权威的营养师资格培训机构，比如中华医学会营养学分会(China Academy of Nutrition Medicine, CAMN)等，这些机构都为参加营养师考试和获得证书提供了严格的条件和标准。

我国也有一些地方性的专业协会或者学校颁发的营养师证书，例如国家卫生健康委员会举办的全国营养师职业水平考试(C Certificate for National Nutritional Dietitian), 省级卫生行政部门颁发的职业资格证书等等，这些证书的权威性虽然不如以上提到的国际机构，但在一些特定的专业领域内仍然有很高的评价。

选择哪种权威的营养师证书，需要根据个人的需求和实际情况来考虑，无论是哪种方式，都需要对营养师的理论知识和实践技能有一定的掌握，并且在面试中能够表现出良好的职业素养和个人素质。