《中国营养学基础》是一本非常好的读物，这本书详细介绍了中国营养学的基本理论、研究方法和临床应用等方面的知识，可以帮助考生更好地理解营养学知识，并提高其实际操作能力。

该书从宏观的角度讲述了中国营养学的发展历程，包括古至今的饮食习惯、营养标准体系的建立以及现代营养学的研究现状等，这对于考生了解我国营养学的过去、现在和未来具有重要的参考价值。

该书详细阐述了中国营养学的主要分支，如营养生理学、营养化学、营养食品工程、营养经济学等，并对这些分支进行了深入浅出的解释，这有助于考生掌握各种营养学相关的基础知识和技能。

该书还提供了大量的案例分析和实操指导，帮助考生在实践中理解和运用所学知识，在讲解营养食品工程时，书中就提供了一系列关于如何设计和制作营养食品的实际操作案例，为考生提供了宝贵的实践经验和学习资源。

《中国营养学基础》是一本非常全面和实用的营养学教材，对于想要考取营养师资格证书的人来说，是非常值得一读的书籍。