营养师作为专业人员，需要在专业知识和技能上持续提升，学习营养师资格证书不仅需要积累相关理论知识，还需要通过实际操作来验证自己的能力，下面将介绍一些适合营养师学习的书目：

1、《营养学原理》：这是经典的营养学书籍之一，全面介绍了营养学的基本概念、基本原理和研究方法，书中详细介绍了人体所需的各种营养素的来源、性质、吸收机制以及如何满足人体对营养的需求。

2、《现代食品科学与技术》：这本书深入浅出地讲解了现代食品科学的基础，包括食品安全、微生物发酵、食品加工等，也涵盖了食品卫生安全、食品品质控制等多个方面。

3、《营养学法规》：此书是对我国现行的营养法进行全面的解读，详尽列出了营养法的相关条文和规定，通过阅读本书，了解国家对于营养师的专业要求，提高自己的专业素养。

4、《营养学实践》：此书以丰富的实例，为营养师提供了实用的烹饪技巧和饮食搭配建议，书中涵盖了很多具体的厨房操作和食材选购的知识，可以帮助读者更好地掌握营养知识，提升烹饪水平。