作为一名营养师，需要具备一定的专业知识和技能，这不仅包括了解食物的营养成分、食物对人体健康的影响，还应掌握一些基本的营养学知识，如食物热量计算、膳食纤维摄入量等。

没有读过书的情况下，也可以通过自学来获得这些知识，可以参考一些专业的营养书籍，获取科学依据和专业建议，可以通过网络资源，比如科普网站、医学博客等获取相关信息，还可以参加一些在线课程或者研讨会，与专业人士进行交流，学习他们的经验和见解。

在实践过程中，还需要不断的反思和总结，因为只有不断的学习和实践，才能真正理解营养的重要性，并将理论知识运用到实际生活中去，也需要注意个人的饮食习惯和生活方式，做到均衡饮食、适量运动，避免过度摄入某些营养素，保持良好的生活习惯。

成为一名营养师并不一定要读过书，只要肯努力，有毅力，都可以成为一名优秀的营养师。