开一家轻食店并不一定需要营养证，根据食品安全法规的要求，轻食店的经营活动应当遵守《食品卫生法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，并确保产品的安全和质量。

选择合适的营业地点是至关重要的，如果地址选择不当，可能会影响到消费者的就餐体验，在确定店铺位置时，应考虑附近居民的生活习惯和消费水平，避免在繁华地段开设过于密集的轻食店。

采购原材料也是保证产品质量的关键，轻食店的产品主要包含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，在选购食材时应选择新鲜、无污染、口感好的产品。

做好日常的食品安全管理也很重要，这包括定期对厨房设备进行清洁消毒，保持原料的新鲜度和质量控制，以及对员工进行食品安全知识培训等。

开一家轻食店并不一定需要营养证，只要遵循相关法律法规，提供优质的产品和服务，就完全可以取得成功。