“吃多少点多少，不剩菜不剩饭，吃不了请打包，请勿酒后驾车。”连日来，记者走访广西沃顿国际大酒店、广西怡养花园大酒店等多家星级酒店发现，类似的文明餐桌提示语醒目可见。今年以来，我市在全市星级宾馆开展文明餐桌行动，餐馆服务人员会提醒顾客理性消费、适度点餐，餐馆免费提供食品袋等“打包”服务，倡导文明用餐、光盘行动，拒绝浪费。
文明用餐氛围浓厚
“勤俭节约是中华民族的传统美德”“粒粒皆辛苦，请加入文明餐桌”“不剩菜、不劝酒、不吸烟”……7月28日中午，记者来到广西怡养花园大酒店，这些温馨语以水牌、标语、提示牌、墙体画等形式展示出来，随处可见。
市民张先生一行在酒店餐厅就餐，点菜时服务员进行了温馨提醒，“你们已经点了4个菜，应该够了，如果不够等会再加点。”
广西怡养花园大酒店餐饮部经理王志斌介绍，从2017年开始，他们就开展了以“文明用餐、以俭养德”为主题的文明餐桌行动，积极利用酒店LED广告屏、宣传牌等对文明用餐、厉行节约理念进行宣传，引导消费者及酒店员工树立参与意识，为活动的持续开展营造了良好的舆论氛围和社会环境。
在抱海大酒店的自助餐厅内，客人们就餐结束后，盘子里少有剩菜。该酒店积极响应文明餐桌行动，客人在吃自助餐时，服务员会引导客人适度取餐，杜绝浪费，进而形成了文明用餐的消费氛围。
广西沃顿国际大酒店在大堂、楼道、电梯等公共区域设置电子屏，循环播放“文明餐桌五项承诺”，进行文明用餐宣传。此外，餐厅内的每张餐桌上都摆放有一张台卡，台卡上正反两面均标有用餐引导语。“员工入职前，我们会对他们进行饮食科学搭配知识、餐桌文明知识和文明用餐礼仪培训，积极倡导践行文明用餐理念。”广西沃顿国际大酒店的郑雨薇说。
小餐桌折射大文明
记者从市旅游发展委获悉，南宁市在全市星级宾馆广泛开展“不剩菜、不劝酒、不吸烟”文明餐桌行动。
全市各星级宾馆的服务人员要提醒顾客“不剩菜”。顾客点餐时，不为谋取利润误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，服务员要帮助顾客合理搭配菜品，明确告知不同菜品的分量；主动提醒顾客“吃不完打包”，免费提供食品袋，尽可能提供免费打包餐饮盒；提醒顾客“不劝酒”，注重餐桌礼仪，不大声喧哗，文明用餐，提醒顾客“适度饮酒”“请勿酒后驾车”等。在餐馆等公共场所劝导顾客“不吸烟”，各星级宾馆的餐饮经营场所，包括大厅、包间全面禁烟，张贴禁烟标志，不提供烟灰缸、打火机等涉烟工具，不向客人推销烟草产品。
文明餐桌活动重点以宣传教育提醒为主，星级酒店在餐饮企业（门店）的餐桌摆放“不剩菜、不劝酒、不吸烟”的提示卡，在餐厅点菜处、收费处、走道等醒目位置张贴相关宣传画。
市旅游发展委负责文明餐桌行动的监督，定期不定期对各单位活动开展情况进行明察暗访，及时发现问题，督促整改落实。
“推行文明餐桌行动近一年来，同样的营业额，酒店的原料消耗量比原来减少四分之一。”王志斌说，现在无论是吃自助餐还是点餐的客人，都形成了良好的消费习惯，在自助餐厅的餐桌上很少见到浪费的情况。
“看到餐桌上的文明用餐提示牌，点菜时会提醒自己理性消费，这种做法值得提倡。”在红林大酒店就餐的潘先生说。我市星级酒店开展文明餐桌行动受到了市民和来邕游客的肯定。
文明餐桌行动是一件双赢互利的事情，它让星级酒店形象更亲民，也让消费者吃得更健康理性。(记者莫岚远 见习记者黄军霞)