包饺子，经常会碰到饺子皮和馅料搭不上的情况，有时馅料多了，还能再添些饺子皮包好；但如果饺子皮多了，就有点“麻烦”。对于剩下的饺子皮，家住金绿洲小区的李女士有一个妙招：只要用刀将饺子皮切两下，饺子皮就能变成一道传统小吃—— 炸麻叶。炸麻叶是湖北 、安徽 、重庆等地常见的美食，又名翻饺 、油炸果子，吃起来酥脆可口。（记者杨贝贝）
【需准备的食材、材料】饺子皮 、食用油
【制作过程】
第一步：用刀将饺子皮整齐的一分为二。
第二步：在每个半边的饺子皮中间开一个小口。
第三步：将饺子皮轻轻地向左右两边拉伸。 第四步：把饺子皮的一头穿过拉开的口中，连穿两次之后，用手再次轻拉饺子皮的两端。 第五步：冷油入锅，待筷子插入油锅有泡泡冒出来的时候转小火，将饺子皮放入油锅中，待饺子皮炸成金黄色时捞出。吃的时候，可根据个人口味，撒上椒盐粉 、辣椒粉等配料。