江苏省盐城市机关事务管理局：多措并举做好制止餐饮浪费工作

近年来，江苏省盐城市机关事务管理局着力从宣传、制度、管理、监督等方面，多措举措积极推进全市党政机关制止餐饮浪费行为，取得明显成效。

营造宣传氛围，增强节约意识

联合多部门向全市各级党政机关食堂、广大机关干部发出《关于带头制止餐饮浪费行为自觉引领文明消费新风尚的倡议书》，会同市市场监督管理局赴市级机关单位食堂开展实地宣传，现场张贴宣传牌，对机关食堂推进餐饮节约制止餐饮浪费行为提出明确要求。市机关事务管理局餐饮中心充分发挥示范引领作用，积极创新餐饮服务理念，努力营造“厉行节约、杜绝浪费”的浓厚氛围，通过在餐厅电子屏上滚动播放“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动、从我做起”等宣传标语，餐桌上摆放“杜绝浪费”“三限一打”（机关食堂公务接待中限制陪餐人数、限制用餐金额、限制饭菜份量、打包剩菜剩饭）提示牌，醒目位置张贴“拒绝浪费”宣传展板，录制“光盘行动”微视频等形式，大力倡导节粮爱粮、制止浪费的氛围，增强了机关干部餐饮节约意识。

加强制度建设，建立长效机制

坚持“制”与“治”相结合，加强制度体系建设，修订完善了局餐饮中心《制度流程汇编》，全面规范了餐饮安全卫生检查、食品采购与索证、食品出入库管理、食品加工、贮存和留样、餐厨废弃物处置、员工绩效考核、财务收支管理等36项制度规定，确保各岗位人员按章操作，坚决遏制餐饮源头浪费行为。结合该市实际，先后印发了《盐城市市级机关工作餐管理办法》《关于进一步推进餐饮节约制止餐饮浪费行为的意见》《关于坚决制止机关食堂等公务接待浪费行为的通知》《盐城市市级机关食堂管理工作实施办法》等，完善了机关工作餐、公务接待、机关食堂等方面管理制度，明确相关责任，强化制度刚性，坚决遏制“舌尖上的浪费”。市机关事务管理局餐饮中心带头严格执行厉行节约、制止餐饮浪费制度规定，有效推进了全市机关食堂制度化、规范化、节约化水平的提升。

实行精细管理，控制过程浪费

以接管市城投商务楼食堂为契机，升级改造了“智慧餐厅管理系统”，构建了市行政中心、市城投商务楼和盐马路办公区3个食堂统管机制，做到统一服务管理、统一食材采购、统一菜品菜价、统一补助标准、一卡互通结算，实现餐饮资源最优配置。积极推进机关食堂管理精细化，将制止餐饮浪费纳入到机关食堂教育培训、采购验收、加工制作、销售服务、餐厨垃圾处置等日常管理全过程，积极组织员工深入学习《反食品浪费法》《粮食节约行动方案》，督促员工自觉把“厉行节约、杜绝浪费”理念内化于心、外化于行，做到思想上重视、行动上自觉；加强源头节约管理，采取公开招标方式，选择国字头的规模企业成为餐饮食材供应商，所有食材实行日采购制，优化了采购流程，保证了采购质量，减少了食品安全隐患；每日根据就餐人数、季节特点、用餐对象需求，确定采购品种和数量，实行多批次、分时段烹饪，保证菜品质量和出菜数量，尽量从源头上减少餐厨垃圾产生，减少餐饮浪费。优化供餐方式，采取提供“小份菜”、“半份菜”、推行“Ｎ-1”点菜法，积极引导就餐人员按需点餐、取餐，设立“光盘行动”督查员、设置专属“打包区”、供应“绿色打包盒”等，及时提醒就餐人员适度消费、避免浪费。

开展专项督查，整治浪费行为

一是统一检查标准和依据。会同市纪委监委组织开展全市党政机关食堂调研，推进建立“一食一档””，加强和规范了全市党政机关食堂内部接待管理，在此基础上，研究制订市级党政机关食堂管理办法，明确了机关食堂分类管理的标准，对厉行节约、制止餐饮浪费、落实“三限一打”、加强财务管理等方面提出明确要求，为开展市级机关内部食堂检查提供了统一标准和依据。二是组织节假日抽查。“五一”“中秋”“元旦”“春节”等节假日期间，由派驻纪检监察组和局分管领导带队，组织人员对市级党政机关食堂内部接待管理情况进行随机检查，严防“吃喝”上的不正之风，推动机关食堂内部接待等相关制度规定落到实处。三是开展专项督查。根据省、市相关要求，采取统一组织、分级负责、全市联动的方式，组织全市党政机关食堂开展制止餐饮浪费行为自查自纠工作，在此基础上，市、县两级分别成立由纪委监委机关、财政和机关事务管理部门组成的联合检查组，通过自查与抽查、查阅台账与现场核查相结合方式对全市党政机关食堂开展专项督查，重点检查机关食堂制止餐饮浪费行为、落实公务接待相关制度和食堂现场管理使用情况等，及时指出存在问题，跟踪督促整改到位，有力推进全市各级党政机关食堂严格执行中央八项规定及省、市委十项规定精神，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，助力全市“四风”纠治。（盐城市机关事务管理局  黄红香）