将舌尖美食打造成富民产业

6月23日，浙江省兰溪市美食发展中心揭牌成立。该中心为市政府直属公益一类事业单位，机构规格为正科级，是目前浙江省为推广地方美食设立的最高规格单位。从这一设置可以窥见，兰溪对于推广美食、助民增收的信心和决心。

作为全省首个“浙江美食名城”“中国美食文化名城”， 兰溪美食种类多达300多种，鸡子馃、牛肉面、游埠酥饼等产品久负盛名、深受青睐，每逢节假日都有许多外地游客“寻味”而来。近年来，兰溪通过挖掘美食文化，培育特色美食产业，努力打响兰溪美食品牌，取得了一定成效。

那么，如何进一步提升兰溪美食的美誉度和知名度，将舌尖美食打造成为造福百姓的富民产业，推进共同富裕？这成为兰溪市委、市政府思考的重要课题，也是当地用实际行动践行新发展理念的有效路径。去年6月，兰溪成立了由市委副书记任组长的兰溪市美食研究和发展工作领导小组，并在市商务局下设“美食办”；同年9月首次召开全市美食发展动员大会，并以市政府名义出台《关于加快兰溪美食产业发展的实施办法（试行）》，每年安排美食产业发展专项资金500万元，用于企业（门店）统标工程、餐饮创优促强、美食品牌建设等。今年5月，在市委、市政府的高度重视和支持下，筹备成立兰溪市美食发展中心，并于6月23日正式揭牌。

美食发展中心肩负的最重要任务就是做大兰溪美食品牌，擦亮兰溪美食名片。自筹备成立以来，该中心以地方美食品牌化、标准化、数字化、国际化发展为目标，对兰溪牛肉面统标、美食街设置、美食发展长远规划密集展开调研，推动兰溪美食事业发展。一方面，内挖潜力，依托本地各区域既有优势，融合美食文化，加大力度推进美食集聚区建设，在中央广场美食街招商、游埠镇美食特色小镇创建工作基础上，进一步推进金兰创新城特色小吃街创建，初步形成了市场主体丰富、产业根基稳固、空间布局合理的美食产业结构；另一方面，外拓市场，支持兰溪品牌企业、连锁企业走出去，如目前正计划以兰溪牛肉面为核心，打造“1+x”标准，今年要在全国开设1000家兰溪特色美食餐饮标准店、10家品牌店、10家旗舰店。

“这家店看起来很不错”“兰溪小吃名气很大，我们一起去尝尝”……23日上午，位于杭州古墩路的“游埠小馆”正式开业，吸引了不少杭州吃货前去打卡。这家旨在还原兰溪游埠“江南第一早茶”的餐饮店，是兰溪美食在省城的有力宣介。

走进“游埠小馆”，这里充满了兰溪元素，店内设计均是围绕兰溪游埠历史、人文、风景、美食等元素。“我们店的经营品类分为早、中、晚餐，早餐包括游埠豆浆、大饼油条、馄饨拌面及各种馃类；中午段时间以兰溪牛肉面为主打产品，配有各种兰溪特色小吃；晚上和夜宵均为兰溪十大碗及地方特色小吃、炒菜。”店主是兰溪游埠人张建富，他告诉记者，店里所有食材均由兰溪基地统一配送，美食制作师傅八成以上都是兰溪人，培训合格后方能上岗。“我们对原料食材和制作工艺流程进行严格把控，确保大伙儿在杭州能够真正品尝到地地道道的‘兰溪美食’，在都市中感受到兰溪美食文化和千年古镇游埠的‘慢时光’。”

在杭州西溪银泰城，记者还看到了一家名为“面是”的面馆，这家面馆成立于2019年12月，店主是兰溪香溪人钱旭东。“我们店主营‘兰溪牛肉面+葱烧饼’，客单价30元左右，单日营业额1.3-1.5万元。”钱旭东说，自己在桐庐县还有4家连锁店，目前还与杭州绕城高速西湖服务区商谈成功，将把“兰溪牛肉面+葱烧饼”这一品牌打进了高速服务区。

如今，在政府扶持下的特色美食产业，正成为推进共同富裕的重要抓手，引导着兰溪人闯出一条致富路。兰溪市美食发展中心相关负责人表示，下一步，兰溪将推出美食产业发展十大工程，包括美食窗口工程、美食名品工程、美食龙头企业培育工程、美食传播工程、美食燎原工程、美食标准化工程、食材基地建设工程、美食线上行工程、美食游打造工程、美食传承工程等，充分挖掘传统工艺传承的老品牌，打造更多兰溪美食的精品、名品，发挥兰溪美食在带动产业发展、擦亮城市名片中的重要作用，让美食文化名城的兰溪味道飘香全国。

（周星亮 杨一之 蒋宇欣）