中国烹饪协会近日发布的《2019年度中国餐饮五百强门店分析报告》显示，2019年，餐饮百强企业营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。餐饮五百强门店总营业收入相比上年实现了7%的增长。
在去年的餐饮五百强门店中，餐馆酒楼成为门店入围数量最多的业态。休闲餐饮、小吃充分发挥“小而精”、“小而美”的优势，门店入围数量大幅增加。总体上，东部地区企业优势明显，而餐饮市场发展新动力继续向中西部地区延伸。
由于餐饮500强门店名单有不少是餐饮企业旗下连锁门店，因此包括了全国多所学校、企业及公共事务机构餐厅。西安就有多所餐企在校园和企业的分店、餐厅等上榜，例如：宁夏中清餐饮管理有限公司西安交通大学分店、西安晏皇餐饮管理有限公司西安交通大学创新港校区(和鸣苑)学生餐厅、西安晏皇餐饮管理有限公司西安大兴医院职工餐厅、西安晏皇餐饮管理有限公司海信集团晏煌餐饮职工餐厅等。
报告指出，2020年初以来，餐饮业受新型冠状肺炎疫情影响严重，2020年1-4月，全国餐饮收入8333亿元，同比下降41.2%;限额以上单位餐饮收入1786亿元，同比下降38.6%。当前，餐饮行业积极调整备战复工复业，进一步发挥拉动消费、稳定就业、促进经济发展的重要作用。餐饮行业发展主题从“谋发展”转换为“求生存”。
华商报记者 李程
来源：-华商报