水果越来越甜，真的是注射了甜蜜素？

　　不管是注射还是喷洒甜蜜素， 不但操作难度大，费时费力，还无法保证效果，甚至造成水果腐烂变质，这种做法不但达不到使水果曾甜的效果，还会造成果农经济利益的损失。既然如此，还有谁会如此大费周折做损人不利己的事情呢?

　　水果的甜度到底与什么相关?

　　水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等几类，不同水果这三种成分的含量是不同的，比如苹果中以果糖为主;桃子、甘蔗中以蔗糖为主。这三种糖中以果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。

　　果实甜度是从着果一开始即开始累积的 (着果时)，并不是在果实后熟期才开始的，后熟期主要是将果实的酸度转换出去。

　　在光照充足，温度适宜的情况下，植物才能进行正常的光合作用，从而制造大量的淀粉、糖类等物质。所以在光照时间长的地区瓜果甜度较高。

　　雨水是影响果子甜度的关键因素，充足的雨水能保证植物进行正常的光合作用。但是如果雨水过量，就会稀释果实内的糖分，进而降低果实甜度。

　　同样的水果，口感甜度高总能够收到消费者的青睐，所以在一代代的果树培育过程中，果农有意识地选择育种，也就使甜度高的水果越来越多。着科技的进步，果农还从国外引进了不同品种的水果，也是口感比较好的果树品种，所以我们现在吃到的很多水果口感都越来越好，甜度也越来越高。

　　水果甜度越来越高与甜蜜素的使用并无关系。在工业化食品加工中，甜蜜素还是被广泛使用的。不过无需担心，我国对甜蜜素的使用有着明确的规定，根据我国《食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素可以作为甜味剂，应用于：

　　1、酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg;

　　2、蜜饯，最大使用量为1.0g/kg;

　　3、陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。

　　也就是说，只要大家购买到的加工食品只要是经过国家检测的合格产品，就都可以放心食用。

　　来源：科普中国网、人民网