时间不知不觉来到2018年。处于变化最快的一个时代，桂林人的许多生活方式也因为变化而增添许多新内容。
在刚刚过去的2017年，我们无法忽略“外卖速递”这样一个词汇。一直以来，对于新事物总是保持一种开放心态的桂林人，在过去一年不仅享受了各种共享产品的便捷，也因“外卖速递”的变化而让慢生活不知不觉加快了。
经过几年外卖市场的培育，在繁忙工作中选择叫外卖已经成为很多桂林上班一族生活中的一部分。2017年让人感觉明显的，是街上身穿黄色、蓝色衣服的外卖小哥身影多了起来。
外卖本质上是一种搭载餐饮的即时同城物流，纵观整个桂林速递行业，在过去的2017年，在迎来高速发展期的同时，也遭遇一些不可避免的困惑。如何更好地解决行业痛点、提高服务质量，成为2018年消费者和业内人士共同的期待。
热词回顾
外卖行业的“规范年”
不久前，90后市民秦小姐在朋友圈晒出了她的年度美团账单，账单上显示其最爱的消费方式是“外卖”，总共在外卖上花费了3790元。秦小姐告诉记者，看到账单吓了一跳，“没想到过去一年点了那么多外卖，”秦小姐说道，“工作快四年多，2017年是点外卖最多的一年。”
一张小小的年度账单，影射着桂林市民生活消费方式的转变。随着互联网的高速发展，以及主流消费群体的年轻化，愈来愈多的桂林年轻人选择使用外卖。经过几年高额红包补贴的市场培育，外卖行业经过井喷式增长之后，步入稳定发展期。
过去的2017年对外卖行业来说可谓是“规范年”，许多规范性条例出台。
2017年8月22日，《桂林晚报》经济生活版块曾关注到了外卖行业的首部行业标准——— 《外卖配送服务规范》的发布，该《规范》首次从行业的层面对外卖配送服务进行了规范，并于去年9月1日正式实施。
该《规范》规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容，比如规定了外卖服务机构应具备法人资质、固定办公场所，要求配送人员使用的配送车、配送箱等都要符合规定。此外，还规定了商户应在10分钟内确认订单，外卖配送员应在平台派单后5分钟内接单;同时规定配送员应年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核、禁止收取小费行为、不应进入消费者家中等。
首个外卖行业规范出台后，紧接着国家食品药品监督管理总局发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，在《办法》中，对网络订餐有了很多新规定，其中特别强调要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，要求“线上线下一致”的原则。
实际上，外卖简而言之是末端速递的一部分，外卖行业在2017年两部重要的规范条例下，朝着更健康有序的方向发展。
外卖行业的变化只是一个缩影，事实上，在过去的一年，桂林整个速递市场也在各种新变化中砥砺前进。
去年6月，本报曾关注到菜鸟网络和顺丰速运两家公司，因双方关闭互通数据接口问题而掐架，一时间影响了百万消费者一事。去年10月，在距离“双11”不到一个月的时间，中通和韵达相继宣布涨价，表示原因主要是人工、运输、物流等各项成本上升。
在行业政策变化的大背景下，桂林的速递行业并未受到影响，各个电商平台正常发货，快递企业也未在一片看“涨”中选择涨价。在去年6月21日的报道中，《桂林晚报》曾报道顺丰速运、申通快递西南地区运转中心等多家快递分拨中心迁移临桂新区，快递企业生产场地规模不断扩大，桂林快递业的现代化园区雏形初现，按照标准化流程进行分拣，整个快递行业的服务水平和能力不断提升。2017年，桂林市快递业务量和业务收入累计分别完成1950.35万件和3.28亿元，同比增长26.23%和23.89%。
经过一年时间的规范，如今的外卖和速递市场又是怎样的情况呢?仍然面临哪些问题呢?
核心提示：时间不知不觉来到2018年。处于变化最快的一个时代，桂林人的许多生活方式也因为变化而增添许多新内容。在刚刚过去的2017年，我们无法忽略“外卖速递”这样一个词汇。一直以来，对于新事物总是保持一种开放心态的桂林人，在过去一年不仅享受了各种共享产品的便捷，也因“外卖速递”的变化而让慢生活不知不觉加快了。
最新进展
正在引导向健康发展
进入稳速发展期的外卖和速递行业，其行业发展受限的主要问题也日渐突出。
打开桂林美团外卖页面，记者明显发现相比于以前，美食、美食超市、生鲜果蔬、快食简餐、美团专送、甜点饮品、午餐优选等细化选择多了起来。定位市中心附近，记者看到销量最高的前三名店家分别是煲仔饭、木桶饭、砂锅粉等快食简餐，排名第一的月销量达到了9999+，第二名月销量也达到了5000多份。
可见，外卖这样的消费方式已然融入到桂林市民生活中。伴随着外卖行业在全国的迅速发展，其凸显的食品安全问题引起大众关注，黑心小作坊、食品不卫生等诸多问题见诸报端，严重影响着外卖市场的有序发展。
记者随机采访了几位外卖配送员。一位有两年经验的外卖配送员告诉记者，整体来说，大部分的店家都有实体门店和食品经营许可证，但仍有少部分商家在居民楼内或者小巷子中，营业执照不知是真是假。
另一位不愿透露姓名的外卖配送员表示，在配送餐品时看到部分商家厨房非常脏，蟑螂很多，遇到类似的情况我们会上报平台，由相关负责人进行处理，但是单纯依靠平台监管仍然十分困难。
2017年发布的《外卖配送服务规范》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对于外卖行业提出了明确的要求，最终目的是确保消费者享受到食品安全的外卖。
在采访中，美团外卖和饿了么均表示在审核商家上平台中都会要求上传相关工商、食药监证照，线下要求业务人员实地走访复核。一些外卖小哥反映有些送餐店家是在居民楼内，手续相对不太正规。
“网络送餐食品经营者大都是小餐饮店，持证率较低，一边是庞大的市场需求，一边是越来越严的监管要求，第三方平台出于利益考虑，不会将这部分比例较大的无证餐饮店下线，于是催生了部分餐饮店借证、冒证等现象。”市食药监局相关负责人说道。
外卖行业暴露的食品安全问题成为行业发展主要问题，而在速递行业，时常会听到快递小哥改送外卖的新闻，这在一定程度上暴露了快递行业利润降低的现实。
今年1月18日，桂林市快递行业协会正式挂牌。市快递协会副会长李江文表示，快递行业经过前几年的快速增长，目前面临着人工成本、运输成本、场地成本攀升的压力，市场低价恶性竞争等问题导致快递行业利润变薄，此次成立行业协会主要是为了引导行业往健康有序方向发展。
外卖和速递行业都属于朝阳行业，经过这几年的发展，如何解决行业痛点，进行更规范、有序的管理，或许成为2018年甚至未来需要探索的问题。
核心提示：时间不知不觉来到2018年。处于变化最快的一个时代，桂林人的许多生活方式也因为变化而增添许多新内容。在刚刚过去的2017年，我们无法忽略“外卖速递”这样一个词汇。一直以来，对于新事物总是保持一种开放心态的桂林人，在过去一年不仅享受了各种共享产品的便捷，也因“外卖速递”的变化而让慢生活不知不觉加快了。
新年期待
让市民生活更便利
据悉，2017年全国餐饮收入超过3.9万亿元，其中外卖市场规模突破3000亿元。有数据显示，2017年中国外卖用户规模较2016年增长19.1%，正式突破3亿人，2018年预计用户增长率为16.4%达到3.55亿人。以上种种数据表明，外卖是目前最受关注的餐饮业态，增长速度迅猛，同时在整体餐饮规模中的占比还有巨大的增长空间。
去年8月，饿了么正式收购百度外卖，至此外卖市场形成了美团和饿了么两大巨头阵营，其中美团外卖公布的去年的交易额为1710亿元，占据整个外卖市场57%的市场份额。
美团外卖桂林城市负责人表示，就整体美团外卖数据而言，国内三四线城市已经成为外卖发展的重要增长极，桂林这样的小城市在2018年有很大的市场潜力。“去年明显感觉入驻外卖商家增多，本地的连锁品牌椿记烧鹅、阿甘酒家也入驻平台打开外卖市场。而消费者对于外卖的选择也开始从价格导向往品牌导向转变，消费者也从选择‘吃饱’到‘吃好’。”
该负责人表示，明年将在品类上增加更多选择，目前也初步搭建了外卖配送蔬菜等平台选择，同时也将打开非正餐如早餐、晚餐等外卖订单时段，“这意味着2018年桂林市民足不出户可以吃到外卖，也可以在家买到菜和日常生活用品，同时凌晨还可以叫得到夜宵外卖，日常生活需要一键下单搞定。”
市场发展潜力大的外卖行业，其食品安全问题在2018年也将得到更多重视。
“提高辖区小餐饮店持证率是解决网络订餐问题的有效途径。”据市食药监局相关负责人表示，借助《广西壮族自治区小餐饮登记管理暂行办法》的实施，截至去年12月初，共引导办理小餐饮证1926家，线上餐饮店借证、冒证现象有所减少。下一步也会针对网络订餐发布新规，按照上级要求，进一步开展工作，保证消费者网络订餐安全。
外卖行业不断寻找增长点、完善发展的同时，速递行业也迎来了一波利好消息。日前，国务院办公厅印发《关于推进电子商务与快递物流协同发展的意见》，对近年来电子商务与快递物流融合发展中出现的新情况、发现的新问题，给出了具体的指导意见。
市快递协会副会长李江文表示，《意见》明确了智能快件箱的公共属性，仓储用地等基础设施纳入城乡规划、引导电子商务平台逐步商品定价和快递服务定价分离，有利于快递行业走出低价竞争的泥潭等，“这些指导意见可以促进快递行业良性发展，企业发展了，消费者各项服务也将得到保障，这是彼此有利的。”
搭载互联网的“顺风车”，目前外卖和速递已经成为人们生活便捷的两大标志，随着外卖速递行业在2017年行业发展更规范，在2018年将走得越来越稳，人们也将吃到更安全放心的食物，享受到更高质量的快递服务，生活更加便利。
记者刘舒慧 文/摄