开设一家甜品店，虽然主要关注的是产品的口感和创新，但随着消费者对健康饮食的日益重视，提供营养均衡、健康的甜品已经成为一种趋势，在这种情况下，是否需要营养师证就显得尤为重要。

拥有营养师证可以提升店铺的专业性，在设计甜品时，营养师能根据食材的营养价值进行搭配，确保产品既能满足消费者的口味需求，又能提供必要的营养元素，避免过度糖分和脂肪的摄入，这无疑将增强你在市场上的竞争力。

营养师证能够帮助你为顾客提供个性化的服务，每个人的身体状况不同，有的可能需要低糖、无麸质或者低碳水化合物的甜点，如果你有营养学的知识，就能更好地理解和满足这些特殊需求，增加顾客的满意度和忠诚度。

从法律角度考虑，一些地方可能会要求食品经营场所具备一定的食品安全和营养知识，持有营养师证书可以在一定程度上符合这样的法规要求，避免因不合规而带来的罚款或停业风险。

这并不意味着没有营养师证就不能开店，你可以通过其他方式学习和了解食物营养知识，比如参加相关培训课程，阅读专业书籍，甚至与营养专家合作，关键在于你的甜品是否能满足消费者对美味与健康的双重追求。

虽然开甜品店不一定硬性要求营养师证，但如果拥有一份营养师证，无疑能为你的店铺增添亮点，提高核心竞争力，同时也能更好地服务于注重健康的消费者，对于追求长远发展的甜品店主来说，考取营养师证是一个值得考虑的投资。