大头虾之所以叫大头虾，是因为这种虾的虾头比一般的基围虾要大很多，因此，取名为大头虾。那么，大头虾怎么做好吃？大头虾怎么处理？大头虾怎么做好吃清炒大头虾的做法1、准备好原料。2、大头虾剪去脚，须，虾背剪开挑去虾线，葱姜处理干净，生姜切成片。3、锅里加少许色拉油，煸香姜片，香葱。4、把处理好的大头虾加入。5、加入料酒翻炒至虾变色。6、再淋少许的水，盐一起再烧两三分钟。7、盛出来，一起烧的葱姜不要，撒点新鲜葱丝装饰就可以。大头虾怎么做简单水煮大头虾的做法主料：大头虾500g辅料：芝麻油、盐、生抽、香葱各适量、生姜1块、料酒适量、蒜1辨蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香葱，制成蘸料。步骤1、大头虾冲洗干净；2、锅里加入清水，加入几片生姜片，加入少量盐；3、大火，把水烧沸腾；4、倒入大头虾，加入少许料酒，盖上锅盖，大火再次烧开；5、烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了；6、装盘，开吃。大头虾怎么处理1、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。第二步，剪掉肚子上的小虾脚2、可以放入冰箱。3、如果没有冰箱也没事的，用清水浸泡着就可以，中间换一次清水。4、清水里撒入一汤匙盐浸泡。