豆汁粥的口味特点：咸鲜微甜，有补心安神的功效。其做法如下：【原料】小米175克，黄豆750克。【调料】生姜汁1小匙，精盐1/3小匙。【做法】1：将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣；待用。2：小米淘洗后，用水泡过，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。3：在锅中放水，烧沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，边下小米糊边用勺向一个方向搅匀，开锅后撇沫，加入生姜汁及精盐调味，继续煮5分钟即成。【营养价值】姜可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况。黄豆营养丰富，其富含蛋白质是体内酶和免疫物质的主要组成部分；还含有预防动脉硬化的卵磷脂等。最后，菜瓢谷健康提示豆汁粥的制作时间预计1小时。制作难易程度：☆