金针菇炒鸡蛋，简单蛮好吃的。

　　难度：切墩(初级)

　　时间：10分左右

　　(一)主料：金针菇一把、鸡蛋2个、辅料盐适量、油3汤匙、蒜泥适量、葱花适量、酱油适量。

　　金针菇炒鸡蛋的做法：

　　金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。金针菇炒鸡蛋 编辑金针菇炒鸡蛋是以金针菇、鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美。

　　(二)原料：金针菇300。0g、鸡蛋100。0g、大葱20。0g、橄榄油30。0g、鸡精2。0g、精盐3。0g、大蒜10。0g、酱油3。0g

　　做法一

　　1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

　　2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

　　3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固金针菇炒鸡蛋金针菇炒鸡蛋。

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

　　5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

　　6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

　　7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

　　做法二

　　1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

　　2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

　　3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

　　4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。

　　5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

　　6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。

　　温馨提示：金针菇+鸡肉=益气补血、金针菇+豆腐=益智强体、降血糖金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力金针菇+牛奶=可引发心绞痛、金针菇+驴肉=腹痛、腹泻。金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。