专家指出，在我国，河豚鱼常见的有小河豚、虎纹河豚、条纹河豚等。虽然品名不同，但它们的外形有共同的特征。一般可从以下几个方面识别：
1.嘴小，嘴内有4只较大的板牙;
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2.鳃孔小，无鳃盖;
3.背、臂为对称生长，背、臂、尾呈三角形，尾部稍细;
4.形状呈棒缒形，体形较圆，前大后小;
5.全身无鳞，鱼体多带有表刺;
6.背部为黑灰色，并有种种颜色的条纹和斑点，腹部为乳白色。
根据水产品卫生管理办法规定，河豚鱼不准流入市场。但在海杂鱼中，难免出现个别的毒鱼，因此，消费者在购买时须加注意。
提醒：除了河豚鱼外，在鱼类中，还有一些暂时有毒性的鱼，这类鱼在一定季节和条件下产生有毒物质，多见于鱼的产卵期，毒素聚集在卵巢和精巢内。这类鱼有鲈鱼、梭鱼、青黄鱼、鲤鱼、鳕鱼和狼鱼等。食用这些鱼时，应注意去除内脏，特别是卵巢、肝、胆等脏器。
