记忆深刻的美食从来都是质朴且没有技术含量的。小时候，那碗猪油下的面条是至美之味。。猪油，在我们国家称为荤油或者猪大油，以前是人们食用的主要油料，味道比其他油都香。由于现代的人更加注意健康，一度猪油无人青睐。那么猪油到底适不适合我们每天食用呢?猪油有什么营养?又有什么危害呢?

　　要知道猪油能不能吃，我们先要了解什么是猪油?

　　猪油一般呈白色或者乳白色，农村人提炼猪油都在农村集市上买“板油”，提炼完的肉渣也是不错的美食。所谓的板油就是猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉或者猪各种内脏外面附着的一缕一缕的肥油。而工厂里的板油是猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂，一般用于制造糕点。

　　猪油有营养吗?对人体有什么好处呢?

　　猪油的主要成分是脂肪，脂肪可以为人体提供能量，是细胞的重要组成成分，还能促进脂溶性维生素(如维生素D)的吸收。此外，猪油中还可能含有少量的维生素E、维生素A、锌等。

　　猪油味甘、性凉、无毒。有补虚润燥解毒的功效：

　　1、解毒。猪油能够解“诸肝毒”，比如说有些鱼或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞，出现这样的情况，立即喝适量的猪油就可以缓解症状。

　　2、解疸疾。黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。

　　另外，猪油可以增进食欲。猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，所以特别适合食欲不振的人食用。

　　猪油中哪些成分很危险?

　　1、高能量

　　猪油作为一种高能量的食物，每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃油就意味着多摄入能量，过多的能量堆积就会造成超重甚至肥胖。肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。

　　2、饱和脂肪

　　猪油是一种动物油，它的饱和脂肪含量可高达40%以上。一直以来，饱和脂肪都被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。但其实，越来越多的现代研究证据表明，饱和脂肪并没有想象中那么可怕，合理控制食用量才是更为关键的。

　　3、胆固醇

　　猪油中的胆固醇也被认为对心血管不利。而实际上，人体约三分之二的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到三分之一来源于食物。目前尚未有可靠证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。

　　所以，一般人可以适量吃猪油。超重肥胖人群，患有高血压、血脂异常、高胆固醇血症、高血糖等心血管疾病以及需要控制能量的人尽量不吃猪油。

　　那么，以前人们常吃猪油，有人很长寿而且身体很好，怎么解释?

　　以前物质匮乏，猪油可以给人们提供人体缺乏的营养和能量，而且那时候的人们基本体力劳动居多，更需要高热量的食物来提供能量。而现在不同，随着物质生活的提高，饮食更加多元化，很多人都是办公久坐一族，人们需要减少能量，增加膳食营养素的摄入。

　　因此，对于猪油，肯定是不建议多吃，但是至于可不可以吃，还是要根据自身的身体情况来定的。