在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部设立，按照技能水平和专业能力的不同，营养师证书分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个级别的要求和职责都有所不同。

1、初级营养师（五级）：这是营养师的基础级别，主要负责进行基本的膳食指导，如制定日常饮食计划，提供健康饮食建议等，他们需要掌握基础的营养学知识，能够识别常见的食物及其营养价值，并能根据个人需求设计简单的饮食方案。

2、中级营养师（四级）：在这个阶段，营养师已经具备了较为专业的营养知识，可以为特定人群提供个性化的营养咨询和指导，如孕妇、老年人或有特殊疾病的人群，他们还需要了解食品卫生法规，能进行食品安全评估。

3、高级营养师（三级）：此级别的营养师在营养治疗和管理上有深入的理解，他们可以对复杂的营养问题进行分析并提出解决方案，同时也可以进行营养教育和培训工作，他们需要具备独立研究的能力，以适应不断变化的营养科学领域。

4、技师营养师（二级）：作为高级别的营养专家，他们不仅精通营养理论，而且具有丰富的实践经验，能在复杂情况下解决营养问题，进行科研项目的设计与实施，甚至参与政策制定，他们还是行业内的领导者，可以指导和培训其他营养师。

5、高级技师营养师（一级）：这是营养师的最高级别，通常被尊称为营养顾问或者营养专家，他们拥有深厚的专业知识和广泛的经验，能够引领行业的创新发展，制定和修订营养标准，以及在全球范围内推广营养知识。

每一个等级的营养师都需要通过严格的理论考试和实践考核才能获得相应的证书，这既保证了营养服务的质量，也推动了整个行业的专业化进程。