在填写"高级农艺师证书"的发证机关时，首先要明确的是，这个证书是由哪个机构或者政府部门颁发的，在中国，职业资格证书的发放通常由国家人力资源和社会保障部（简称“人社部”）统一管理，具体实施则可能涉及到各级人力资源和社会保障局，或者是授权的职业技能鉴定指导中心。

如果你是在省级范围内取得的高级农艺师证书，那么发证机关可能就是你所在省份的人力资源和社会保障厅，或者是该省授权的专业技能鉴定中心，如果是在国家级别的考试中获得的证书，发证机关就应该是中华人民共和国人力资源和社会保障部。

详细填写时，可以按照以下格式：

发证机关：中华人民共和国人力资源和社会保障部

或

发证机关：XX省/自治区/直辖市人力资源和社会保障厅（局）

或

发证机关：XX省/自治区/直辖市职业技能鉴定指导中心

请根据实际情况选择填写，务必保证信息的真实性和准确性，因为这将直接影响到证书的法律效力和使用，这也体现了对国家法律法规和专业认证体系的尊重与认可，记住，每一个专业的认证都是对自己能力的一种证明，也是行业认可的重要凭证，因此在填写相关信息时一定要慎重对待。