营养师证考试的科目设置主要取决于你所选择的认证机构和级别的证书，在中国，营养师资格认证通常包括公共营养师和临床营养师两个方向，每个方向又分为初级、中级和高级三个级别，以公共营养师为例，一般需要通过以下几门课程的考核：

1、基础理论知识：这门课程涵盖了营养学的基本原理，如营养素的功能与分类、人体对营养的需求、食物的营养价值等。

2、营养评估与咨询：这门课程重点在于学习如何进行个体或群体的营养状况评估，以及如何提供个性化的营养咨询服务。

3、膳食指导与设计：这里主要教授如何根据个人或特定人群的营养需求，设计出科学合理的饮食方案。

4、食品卫生与安全：这是为了确保营养师具备食品安全的基本知识，能够预防和处理食品安全问题。

5、实践技能考核：在理论学习的基础上，通过实际操作检验考生的营养配餐、健康教育、疾病预防等专业技能。

6、法律法规：了解并掌握相关的营养保健法律法规，如《食品安全法》、《营养保健食品管理办法》等。

高级别的营养师考试可能会增加更深入的专业领域知识，如特殊人群的营养需求（如孕妇、儿童、老年人）、疾病营养治疗等。

总体来说，营养师证考试涉及的知识面广泛且深入，既要求扎实的理论基础，又强调实际操作能力，备考者需要全面系统地学习，并通过大量的实践来提升自己的专业素养，保持对最新营养学研究的关注也是必不可少的，因为营养学是一个不断发展的学科。