营养师资格证书的考试一般包括多个科目，以确保考生在营养学领域具有全面的知识和技能，具体来说，营养师资格认证通常涵盖以下几个主要科目：

1、基础营养学：这是营养师的基础课程，主要涉及人体所需的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的功能、来源以及摄入量的评估。

2、临床营养学：这一部分深入研究了不同疾病状态下个体的特殊营养需求，如糖尿病、心脏病、癌症等，以及如何通过调整饮食来改善或预防这些疾病。

3、社区营养与公共健康：这个科目关注的是群体层面的营养问题，比如设计和实施公共卫生项目，教育公众关于健康饮食的重要性，以及分析社区的营养状况。

4、食品卫生与安全：这部分内容涉及到食品安全法规，食物中毒的预防，以及食品储存和处理的基本原则，保证营养方案的实施不会引发食品安全问题。

5、营养咨询与教育：这门课教授如何有效地与客户沟通，理解他们的需求，提供个性化的营养建议，并教导他们如何将营养知识应用到日常生活中。

6、生命阶段营养：针对婴儿、儿童、青少年、成年人、老年人等各个生命周期的特定营养需求进行详细讲解，了解每个阶段的生长发育特点，制定相应的营养策略。

7、运动营养：探讨体育活动对能量消耗的影响，以及运动前后如何合理搭配饮食以提高体能和恢复效果。

8、特殊人群营养：如孕妇、哺乳期妇女、运动员、病人等特殊群体的营养需求和管理。

9、研究方法与统计学：学习如何设计和解读营养研究，包括实验设计、数据收集、数据分析等，以便于未来可能的研究工作或者评价现有研究成果。