在探讨"营养师证是否由养老机构颁发有效"这个问题时，我们首先要明确的是，证书的有效性并非仅仅取决于颁发机构，而是更广泛地涉及其认可度、课程内容的权威性、实践应用的可能性以及行业标准等多个方面。

无论是养老机构还是其他教育机构颁发的营养师证，其有效性都应得到国家或相关专业协会的认可，在中国，营养师的职业资格认证通常由人力资源和社会保障部主导，通过统一考试获取相应的等级证书，这样的证书被社会广泛接受，对于就业和职业发展都有显著帮助。

如果养老机构能够提供符合国家标准，并且经过严格审核的营养师培训课程，那么其颁发的证书也是有价值的，这些机构往往更专注于老年群体的特殊营养需求，因此其培训可能更具针对性和实用性，这种证书的有效性和含金量可能会受到市场和相关部门的认可程度的影响。

无论证书来自何处，实际的技能和经验同样重要，理论知识结合实践经验，才能真正为老年人提供优质的营养服务，即使是在养老机构获得的营养师证，也需要持证人不断学习和实践，提升自己的专业能力。

营养师证的效力并不完全取决于颁发机构，更重要的是证书背后的课程质量、权威认证以及持证人的持续学习与实践，对于养老机构颁发的营养师证，只要其课程内容丰富、实用，且得到相应权威机构的认可，就具有一定的价值，但求职者或消费者在选择时，仍需综合考虑多个因素，确保所获证书能在实际工作中产生积极影响。