在广东省东莞市考取营养师证书，首先需要了解的是营养师的职业资格认证体系，在中国，营养师的认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）颁发，目前，我国营养师职业资格分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师。

考取营养师证书的大致流程如下：

1、学习培训：你需要选择一家经过官方认可的培训机构进行学习，课程内容通常包括基础营养学、食物卫生与安全、人群营养、疾病预防等专业知识，在东莞，有多家教育机构提供营养师的培训课程，如广东科技学院、东莞理工学院等都有相关的继续教育项目。

2、报名考试：完成规定课时的学习并考核合格后，你可以通过培训机构统一报名参加全国统一的营养师职业资格考试，考试一般分为理论知识和技能操作两部分。

3、参加考试：考试通常在每年的5月和11月举行，具体时间以当年的人力资源和社会保障部公告为准，考试地点一般设在各城市的指定考点，具体信息会在报名时告知。

4、获得证书：考试成绩合格后，你将在一段时间内收到由人力资源和社会保障部颁发的营养师职业资格证书，这个证书在全国范围内有效，并且是从事营养相关工作的权威证明。

值得注意的是，随着国家对职业技能鉴定政策的调整，部分地区可能实行新的评价方式，比如采用线上学习、在线测试等方式，因此建议你在准备考证前，先详细了解最新的报考政策和流程，确保顺利取得营养师资格。

持续学习和实践也是关键，营养师不仅需要扎实的理论知识，更需要丰富的实践经验，这将有助于你在实际工作中更好地应用所学，为人们提供专业的营养指导和服务。