食用功效杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。食用禁忌⒈果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品；⒉果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择；⒊一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。