营养师证书的等级制度在中国主要分为三个级别：初级营养师、中级营养师和高级营养师，这三级分别对应着不同的知识水平、技能要求以及实践经验。

初级营养师是这个行业的入门级，主要是针对那些刚接触营养学或者相关专业的人员，他们需要掌握基础的营养学理论，包括人体的营养需求、食物的营养价值、膳食结构等，并能运用这些知识进行基本的营养咨询和指导，初级营养师的考核通常侧重于理论知识的理解和应用。

中级营养师则是在初级的基础上进一步提升的专业能力，他们除了具备扎实的营养学基础知识外，还需要对特定人群（如孕妇、老人、儿童）的营养需求有深入理解，能设计个性化的饮食方案，同时也能参与社区或机构的营养教育工作，中级营养师的考试会增加实践案例分析，考察实际操作能力和问题解决能力。

高级营养师是营养师职业的顶端，他们不仅在理论知识上达到很高的水平，而且在实际工作中积累了丰富的经验，能够独立开展科研项目，提供专业性强、针对性高的营养解决方案，甚至可以担任培训讲师，培养新的营养人才，高级营养师的评定往往更为严格，除了专业知识的深度和广度，还看重其研究能力、领导力和创新思维。

营养师的等级划分是为了确保行业内的专业性和服务质量，每个级别的营养师都需要通过系统的学习和严格的考核才能获得相应的资格认证，这也为消费者提供了选择不同层次服务的可能，根据自身的需求找到最适合自己的营养咨询服务。