人力资源和社会保障部的营养师证书并不直接分为等级，而是按照职业资格等级来划分，中国的营养师职业资格认证主要分为三个级别：助理营养师、中级营养师和高级营养师。

助理营养师是入门级别的证书，主要针对的是刚入行或者对营养学有一定了解但实践经验较少的专业人士，他们需要掌握基础的营养理论知识，能够进行基本的膳食指导和营养咨询。

中级营养师是在助理营养师基础上的提升，要求具备更深入的营养学专业知识，能够独立完成营养评估、膳食设计等工作，并能在特定环境下（如学校、医院、社区等）提供专业的营养指导服务。

高级营养师则是行业的佼佼者，他们不仅拥有深厚的专业素养，还需要有丰富的实践经验和研究能力，他们能解决复杂的营养问题，进行科研工作，甚至可以担任教学或管理工作，引领行业发展。

获取这些证书，需要通过国家统一的职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，确保持证人既有扎实的理论基础，又有实际应用的能力，持续的学习和专业发展也是保持和提升营养师资格的重要途径。

虽然没有明确的"一级"到"几级"的说法，但是通过不同的职业资格等级，我们可以清晰地看到营养师在专业深度和广度上的逐步提升，这既是对个人专业能力的认可，也为他们在职业生涯中提供了更广阔的发展空间。