周末这两天的高温，带来的不仅是炎热，也让人少了食欲。花儿的老母亲也改变了以往每次做饭必炒菜的习惯，一顿饭，一般主食是面食，熬的绿豆汤，凉拌两个菜。昨儿中午，室外一片闷热，我熬了酸梅汤，母亲做了凉拌菜，其中一道金针菇拌洋葱，相当好吃。滑嫩嫩的金针菇，我们全家人一直比较喜欢吃，不管是涮锅还是凉拌，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。因此，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。紫皮的洋葱，更是养生保健的好食材，不仅口感上带有略微的甜味，而且具有多种养生功效：预防胆固醇；分解脂肪；预防胃癌，对抗哮喘；治疗糖尿病等作用。所以，很多老年人日常饮食都少不了家中备些洋葱。这样简简单单一个凉拌菜，做起来不费事，营养还充分，凉丝丝的口感也能促进食欲。不妨您下次也试试这道凉菜，好吃还营养。需要食材：紫皮洋葱半个金针菇两把香菜1把小红椒1个橄榄油1小勺调味料：酱油、糖、盐、醋、香油做法：1、洋葱去皮，半个切细丝。2、金针菇去掉梗端，洗净。3、做开水，金针菇焯半分钟即可，捞出来过凉水。4、洗净的一小把香菜切段，小红椒一个切段放入。加入适量的糖，盐，少许酱油和醋。橄榄油1小勺在灶台烧热，浇在拌菜上，拌匀，最后点几滴香油即可。